Acid dạ dày và quy trình hình thành dịch vị

Ngày đăng: 10/05/2021
9 lượt xem

Khi phân tích về tiêu hóa, nhất là dạ dày, ta thường quan tâm đến một yếu tố là nồng độ acid dạ dày. Acid dạ dày hay pH dạ dày là gì? Chúng tác động đến ? Không phải ai cũng biết và nắm rõ. Thể chất sinh hoạt khá phức tạp, nhưng tôi hy vọng dưới hiểu khái quát dạ dày và dịch vị sinh hoạt, cũng như cơ chế tiết dịch vị ở dạ dày. Vậy xin theo dõi dưới.

1. Acid dạ dày và pH dạ dày là gì? 

1.1 Lịch sử vẻ vang phát hiện

  • Rất nhiều tranh cãi tìm hiểu về người. có hai ý kiến về vai trò của dạ dày: co bóp để nhào trộn thức ăn hay tiết ra chất để tiêu hóa thức ăn?
  • Đến đầu thế kỉ XIX, một sự việc vô tình đã . Một người bệnh vô tình bị một phát đạn gây thủng dạ dày nhưng vết thương không lành. Nói đúng mực hơn là vết thủng đó đã vô tình hình thành một miệng mở thông ra da ở bụng người bệnh. Ngài William Beaumont và Alexis St, một người Canada đã theo dõi người bệnh này. Bằng phương pháp cho người bệnh ăn và mở trực tiếp lỗ thông đó để quan sát. Nhờ đó họ phát hiện dạ dày có acid và lượng chất tiêu hóa khác trong đó lớp cơ dạ dày gần như không sinh hoạt mà vai trò chứa thức ăn là chính.
  • Vậy chắc rằng bạn cũng từng hiểu kết quả cuộc tranh luận sau bao nhiêu năm của những và nhà nha khoa rồi chứ?

1.2 Chất dịch tiêu hóa của dạ dày

  • Dịch tiêu hóa dạ dày là một hỗn hợp nhiều chất. Có nhiều chất tiết trước, trong và được tiết ra ăn. Chúng gồm có acid dạ dày, dịch tiêu hóa thủy phân protein và glucid.
  • Trong phạm vi , ta sẽ nói chủ đề về acid dạ dày là cơ bản. Acid dạ dày là acid Chlorhidric (HCl). Phía trên là một loại acid có tính làm mòn cực mạnh.
  • Acid dạ dày do tế bào thành ở dạ dày tiết ra. Tế bào thành có khối hệ thống bơm H+ liên tục bơm ion này vào lòng dạ dày.
  • nhắc đến độ acid, ta nhắc đến độ pH hay đúng hơn là nồng độ của chất acid đó. Dạ dày có nồng độ acid tương đối cao, thường vào khoảng 0.0150-0.0001 mol/L (tương ứng với độ pH từ một.5 đến 3). Với nồng độ cao này, nói acid dạ dày làm mòn được cả những kim loại như sắt và nhôm.

2. Vai trò của Acid dạ dày 

  • Tại vì sao người lại cần một dung dịch có độ làm mòn cao ? Kể cả thức ăn nếu cần tiêu hóa lẽ không cần đến độ pH cao như vậy. Vậy vai trò acid dạ dày là gì?

2.1 Vai trò cửa ngõ phòng tuyến

  • Nồng độ pH thấp ở dạ dày đóng vai trò trước tiên, là một của ngõ phòng tuyến để ngăn chặn sự thâm nhập của những tác nhân gây ra bệnh.
  • Với tính làm mòn cao, hầu như loài sinh vật gây ra bệnh đều bị tiêu diệt. Phía trên là ưu điểm trong quy trình tiến hóa để lại cho con người từ lúc chưa ra phương pháp chế biến và thức ăn.

2.2 Tiêu hóa thức ăn

  • Đáng lưu ý nhất của acid dạ dày là vai trò phân hủy thức ăn của chúng. Nhờ có acid dạ dày mà quy trình biến tính thức ăn được ra mắt. thức ăn chúng ta ăn vào tiếp xúc với acid dạ dày sẽ phân rã thành lượng chất đơn giản và giản dị hơn để hấp thụ.

2.3 Chất xúc tác

  • Một số trong những chất dịch tiêu hóa được tiết ra có tác dụng thủy phân thức ăn còn mạnh hơn cả acid dạ dày. Ví dụ như pepsinogen được tế bào chính ở dạ dày tiết ra. Nó có làm biến tính và phân hủy protein cực mạnh. Nhờ có nồng độ acid thấp mới hoạt hóa được pepsinogen trở thành enzym có hiệu lực hiện hành sinh hoạt.
  • Nồng độ acid cao cũng là để thủy phân glucid thành lượng chất đơn giản và giản dị cho con người dễ hấp thụ.

2.4 Sự thay đổi của pH dạ dày

Qua đó, thấy rằng Acid dạ dày đóng vai trò rất quan trọng trong sinh hoạt tiêu hóa của . Thế nhưng vấn đề lại trở nên phức tạp nồng độ acid dạ dày thường . Thậm chí gây vấn đề về tình hình sức khỏe.

  • độ pH > 4,5: Tạo ra căn bệnh như khó tiêu, đầy bụng, đầy hơi.. và tạo tiện lợi để vi khuẩn tăng sinh trong dạ dày và gây ra bệnh ung thư nguy hiểm.
  • Nồng độ acid 0,001 mol/l (pH < 3,5): Tạo ra bệnh như ợ chua, ợ nóng, đắng miệng, viêm loét dạ dày, đau dạ dày, trào ngược dạ dày…Thậm chí, nếu để trạng thái dư acid lâu ngày không khắc phục gây loét bao tử, xuất huyết dạ dày.
ph da day la gi 1024x683 2
độ pH dạ dày lúc nghỉ là vào khoảng 4-5 trong lúc sinh hoạt, độ pH giảm xuống còn 1-2

3. mức độ của quy trình tạo ra Acid dạ dày 

Theo những hiểu biết hiện tại, có 3 mức độ trong việc tạo ra acid để thúc đẩy quy trình tiêu hóa bữa ăn.

  • cephalic: khoảng 30% số acid được tạo ra ra trong mức độ này. Chúng được kích thích nhờ vào mùi và vị của thức ăn đi vào dạ dày. Tín hiệu này phát ra từ trung tâm trong não trải qua dây lang thang X. Tế bào thành sẽ chính thức bơm protion H+ vào dạ dày.
  • dạ dày: Ở mức độ này sẽ sở hữu khoảng 60% lượng acid được tiết ra. Chúng được tiết ra liên tục bởi sự sinh hoạt tích cực của dạ dày nơi này tiếp xúc thức ăn.
  • ruột: Còn sót lại 10% lượng acid sẽ được tiết ra phần lớn khối lượng bán lỏng của thức ăn hết xuống phần ruột non.

4. Mẩu chuyện về tiết Acid dạ dày 

4.1 dạ dày rỗng

84279426 stock vector human stomach character holding sos sign internal organ requires care or medical treatment due to di
Mẩu chuyện chính thức dạ dày của công ty rỗng
      • Như vậy, thường thì không phải lúc nào trong dạ dày bạn lượng acid nhiều. Chỉ có sự kích thích, tế bào nhận chỉ thị từ hệ mới chính thức tạo ra acid. Điều này nhiều bạn đói.
      • Mọi chuyện chính thức bạn đói. Từ tâm trí bạn xúc cảm cái bụng “cồn cào”. Sự cồn cào này không phải do dạ dày bạn co bóp mà là do dạ dày rỗng, không chứa gì cả. Tại thời điểm đó, tế bào tại dạ dày sẽ gửi tín hiệu trước hết về não.
  • Qua mức độ này, tế bào dự trữ đường ở gan và cơ chính thức phân hủy đường dự trữ. Các bạn sẽ không cảm thấy điều này đâu. Đến lượng đường dự trữ còn thấp, tế bào lại gửi tín hiệu tiếp: Này, bạn đói hơn , hãy ăn chút gì đi nhé!

4.2 mũi của công ty chính thức sinh hoạt

  • Lúc này xúc cảm mệt rũ rời rồi. Nếu cố sức chịu đựng nữa, trạng thái xấu hơn, sẽ tiếp tục phân hủy glucose dự trữ trong tế bào, rồi sau acid béo và protein. Nhưng chưa đợi đến lúc acid béo được phân hủy đâu. Vấn đề là lúc này, dạ dày đã rỗng, lượng glucose dự trữ cũng giảm. tế bào gửi tín hiệu “thiếu nhiên liệu” về não ngày một nhiều hơn thế nữa. đó xúc cảm đói không chỉ có vậy. Đầu óc sẽ liên tưởng đến việc: nên ăn gì trên đây?
  • Chính vào lúc bạn chính thức nghĩ nên ăn gì cũng là lúc bạn “bật” công tắc cho mức độ cephalic. Acid dạ dày chính thức tiết ra. Trí não bạn chính thức nghĩ về thức ăn. Mũi chính thức tìm kiếm mùi thơm của thức ăn. món nướng có mùi thơm là món dễ kích thích bạn nhất. Mũi tăng độ nhạy cảm vào thời điểm này. Nó sẽ liên tù tì nghĩ mà chính thức tìm kiếm mùi vị thức ăn quen thuộc, nhất là món mà bạn đã từng nếm qua.
  • mũi “đối tượng người tiêu dùng” của nó, một mùi thơm thoảng nhẹ qua không khí, lúc này khối hệ thống vị giác chính thức sinh hoạt. Vị giác bảo với mũi: ê, cậu ngửi được rồi, cho tôi cắn miếng gì đi!

4.3 Thị giác và tai cũng tham gia mẩu truyện

  • Thị giác cũng thức dậy. Thị giác nói: này hãy để tôi tìm xung quanh xem nơi nào có thức ăn. Thậm chí, cả trí não của công ty còn tiện lợi hơn. nó đang liên tưởng đến nơi nào có món ăn gần nhất. Gần như cả một đồ và cả một danh sách lựa chọn hiện ra trong não bạn. Ừ thì bạn đã vô thức chọn món X tại quán Y đi theo đường Z để tới đó rồi.
  • Tai bạn cũng “ké” chút công việc. Nó tìm kiếm tiếng “xèo xèo” của chỗ nấu ăn và rất là nhạy cảm. Thậm chí cả tiếng nhai nhóp nhép của người kế bên cũng làm ruột gan bạn cồn cào thêm.

4.4 Rồi đến lưỡi

  • Thế là đến lượt cái lưỡi tham lam ngọ ngoạy. Nước bọt được tự động tiết ra. Chà mùi này thơm nhỉ, thêm một miếng muối, ít tiêu, thêm ít đường, thêm chút hương vị vào món ăn đi… tín hiệu gửi tiếp từ trong trí nhớ của não bộ. Món này còn có vị và ngon ra sao. Nước bọt chính thức sinh hoạt và tiết ra ngày càng nhiều. bạn nuốt nước bọt, vào tới dạ dày.

4.5 Đến dạ dày và ruột

  • Dạ dày bảo: à ít nhất cái gì đó ở trên đây. Nó sinh hoạt nhẹ, tiết ra thêm acid và enzym tiêu hóa. Nhẹ nhàng tống từng ngụm qua lỗ môn vị xuống ruột.
  • Ruột bảo: này dạ dày tỉnh rồi hả, để ruột vận động một tí nhé!
  • Và rồi ruột ngọ ngoạy và cũng co bóp. Bạn chính thức thấy bụng cồn cào .

cartoon stomach suffering from acid reflux 68708 703

Lúc này dạ dày bạn “không dễ chịu” , hãy đi ăn

5.

  • Chính vì vậy, bạn có đói, nó không dạ dày đâu mà thực ra tín hiệu từ phần thấp hơn, tại ruột đấy. Cũng cần nói thêm, mức độ này còn có tới 30% lượng dịch vị được tiết ra. Chỉ dạ dày rỗng, bạn đói và tự tưởng tượng là đã chính thức có dịch vị trong dạ dày được tiết ra. bạn nuốt ngụm nước bọt trước hết, cũng là lúc mức độ 2 tại dạ dày chính thức khởi động và rồi tiến nhẹ đến mức độ 3.
  • Thế nên, bạn đói, đã vô thức đến bữa ăn, và một cách nào khác, cơ chế ấy vô tình gây không dễ chịu bạn nhịn đói và kết quả là dư acid mà thức ăn. Dẫn theo về viêm dạ dày, viêm hang môn vị và viêm ruột do lượng acid tăng ở dạ dày.

Lời kết

Thể chất người là một khối hệ thống phối nhau tương đối . Từng chút từng chút một tôi hy vọng truyền tải đến người đọc một cách đơn giản và giản dị nhất mà dịch vị và acid dạ dày được tạo ra và tiết ra. vấn đề về tăng hoặc giảm acid dạ dày, tôi hy vọng có viết thêm vào cho trong những trong tương lai. Hiểu được phương pháp tạo ra acid dạ dày, chúng ta sẽ sở hữu thói quen tốt hơn trong việc chăm sóc tình hình sức khỏe , bệnh đau dạ dày và ruột đang phổ cập thời nay.

Nguyễn Quang Hiếu

Bình luận facebook

Đăng ký

Đăng ký để nhận tin tức mới nhất